1. جلب وعاء كبير من الماء المملح ليغلي. قم بطهي السباغيتي حسب تعليمات العبوة حتى تنضج. قبل التصفية، احتفظ بحوالي نصف كوب من ماء سلق المعكرونة. صفي السباغيتي واتركيها جانباً.
2. أثناء طهي المعكرونة، سخني زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي الثوم المقطع ورقائق الفلفل الأحمر. يُقلى الثوم حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي الفاتح، لكن احرص على عدم تركه يحترق. يجب أن يستغرق هذا حوالي 2-3 دقائق. إذا بدأ الثوم يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة، خففي الحرارة.
3. بمجرد أن يصبح الثوم ذهبيًا، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي قليلًا من الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة. سوف تعمل الحرارة المتبقية على غرس النكهات في الزيت.
4. أضف السباغيتي المطبوخة إلى المقلاة مع الزيت المنقوع بالثوم. إرم المعكرونة لتغطيتها بالتساوي مع الثوم والزيت. إذا بدت المعكرونة جافة بعض الشيء، يمكنك إضافة بعض من ماء طبخ المعكرونة المحفوظة لصنع صلصة حريرية. ابدأ ببضع ملاعق كبيرة وأضف المزيد إذا لزم الأمر.
5. تذوقي المعكرونة واضبطي التتبيلة بإضافة المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. يمكنك أيضًا إضافة المزيد من زيت الزيتون إذا كنت تفضل ذلك.
6. ضعي السباغيتي في طبق، وزينيها بالبقدونس الطازج المفروم. إذا رغبت في ذلك، يقدم مع جبنة البارميزان المبشورة على الجانب.

استمتع بسباغيتي أجليو إي أوليو مع زيت الزيتون البكر الممتاز، وهي طبق إيطالي كلاسيكي بسيط ولكنه لذيذ!